Каскад / Cascade US α- 5,8%

37.5 руб.

НА РАЗВЕС,

ЦЕНА ЗА 10 ГРАММ

β-кислота: 5.7 % Когумулон: 36.5 % от α-кислоты 6,2% Масло: 1.1 мг/100г с.в. хмеля

Производство: США

Применение в стилях: Портер, Пшеничное пиво, Фруктовое пиво, Все Эли

Урожай, год 2019
Альфа-кислота 6.2 %
Бета-кислота 4.5 — 7.0 %
Когумулон 33.5 %
Всего масла 0.8 — 1.5 мл/100г
Тип Т-90 гранулы
Аромат: цветочный, пряный, цитрусовый и грейпфрутовый.

Нет в наличии

Категория: Метки: ,

Описание

Происхождение и описание
Хмель Каскад (Cascade) обладает наилучшим вкусом и ароматом и лучше всего подходит для стиля Американский Пэйл Эль. Существует также Ново-Зеландский и Аргентинский каскад. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Каскад можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих американских сортов пива.

Американский хмель Каскад был выведен в 1956 году по программе USDA и впервые был выпущен в 1972 году. Он был разработан путем открытого опыления рассады Fuggle и Русской Серебрянки. Сегодня это самый распространенный Американский арома-хоп в крафтовом пивоварении. Хмель Cascade является одним из самых узнаваемых сортов ароматного типа. Хмель Каскад известен тем, что обладает уникальным средне интенсивным цветочно-пряным, цитрусовым и грейпфрутовым характером, содержащий сбалансированный потенциал горечи. Отлично подходит для сухого охмеления в сочетании с другими Американскими хмелями группы «C» (Chinook, Centennial, Citra…)

Каскад содержит умеренную альфа-кислоту в диапазоне от 4,5% до 7%. Его реальная сила в пивоварении — это его аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя зеленый ботанический букет и специфический аромат. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение.

Каскад довольно устойчивость к болезням и грибкам, но его неспособность сохранять свои изначальные свойства приводит к быстрой их потери. Прародители Каскада — это хмель Фаггл и Серебрянка, которая является русской разновидностью хмеля. Каскад является одним из самых популярных и доступных хмелей (в США) для изготовления домашних и коммерческих сортов пива, а рассады его легко доступны, что очень хорошо.
β-кислота: 5.7 % Когумулон: 36.5 % от α-кислоты Масло: 1.1 мг/100г с.в. хмеля

Кислотный состав:
Альфа-кислота 4.5% -7%, бета-кислота 4.5% -7%, когумулон 33% -40%
Состав масла:
Общая содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г
Мирцен 45% -60%
Гумулен 8% -16%
Кариофиллен 3,5% -5,5%
Фарнезен 4% -8%

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Каскад / Cascade US α- 5,8%”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *