Этапы приготовления пива «СВОЯ КРУЖКА» серия «ИМПРОВИЗАЦИЯ»

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Солодовый экстракт «СВОЯ КРУЖКА» серии «ИМПРОВИЗАЦИЯ»
Солодовый экстракт «НЕОХМЕЛЁННЫЙ ДЛЯ ТЁМНЫХ СОРТОВ»
ДЕКСТРОЗА 200 ГР
БРОДИЛКА НА 30Л С ГИДРОЗАТВОРОМ И КРАНИКОМ
ДЕО-ХЛОР — 2ШТ (таблетки для дезинфекции)
КАСТРЮЛЯ НА 10Л
ЛОПАТКА

I-ый ЭТАП. ДЕЗИНФЕКЦИЯ.

♦ Заливаем ёмкость для брожения теплой водой с добавлением 1 таблетки ДЕО-ХЛОР.

♦ Кидаем в ёмкость всё что будет соприкасаться с суслом во время брожения.

♦ 15 минут выдерживаем.

♦ Далее обильно промываем всё горячей водой.

II-ой ЭТАП. ПОДГОТОВКА СУСЛА.

В каждый набор «СВОЯ КРУЖКА» серии «ИМПРОВИЗАЦИЯ» входит:

♦ сусло 2,1 кг;
♦ хмель 2 сорта;
♦ дрожжи пивные;
♦ инструкция.

♦ Набираем 2 литра чистой воды и вливаем в кастрюлю.

♦ Туда же вливаем концентрат из пакета и добавляем неохмелёнку.

♦ Подготавливаем хмель к варке.

♦ Ставим кастрюлю с суслом на плиту, помешивая доводим до кипения.

♦ После закипания сусла закидываем первую партию хмеля (1 сорт) и кипятим 60 мин.
♦ Далее закидываем вторую партию хмеля (2 сорт) и ещё кипятим 5 мин.

III-ий ЭТАП. БРОЖЕНИЕ.

♦ После кипячения сусла удаляем хмель.

♦ В подготовленную ёмкость для брожения заливаем 17 литров фильтрованной воды.

♦ Добавляем кипячёное сусло.
♦ Хорошо размешиваем чистой лопаткой.

♦ Замеряем температуру (должна быть 25-28 градусов).

♦ Вносим дрожжи.

♦ Закрываем плотно крышкой.
♦ Наливаем спирт (можно воду) в гидрозатвор и отправляем на брожение в тёмное место на 10-14 дней при комнатной температурите.

IV-ый ЭТАП. РОЗЛИВ.

♦ Подготавливаем тару для розлива пива (делаем дезинфицирующий раствор с 1-й таблеткой ДЕО-ХЛОР на 10 литров воды).
♦ Промываем все бутылки раствором и хорошо споласкиваем горячей проточной водой.

♦ Делаем сироп из декстрозы (глюкозы).
♦ Для этого наливаем в кастрюлю 0,5л чистой воды и добавляем 200 гр. декстрозы (глюкозы).
♦ Доводим до кипения.